Sopa de missô com cogumelos

Sopa de missô com cogumelos

Com pouca gordura e foco nos nutrientes, trocar refeições por uma sopa pode ser ótimo para quem busca secar a barriga. Para variar no sabor, experimente o missô. Esta pasta de soja vira um alimento rico e leve, ao ser dissolvida e reunida aos poderosos cogumelos.

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O missô é um ingrediente tradicional da culinária do Japão. Trata-se de uma pasta feita à base de soja, que pode ser encontrada em lojas de produtos orientais.

Também chamada de missoshiro, esta sopinha é rica em probióticos naturais, que conferem força extra ao intestino, além de ajudar a desintoxicar e a desinchar. A melhor hora de servir é depois de um dia cheio ou de um treino puxado, já que o missô contém 12% de proteínas completas.

Sua maior vantagem é seu aspecto emagrecedor. Isso porque o alimento é rico em isoflavonas, que diminuem os níveis de colesterol ruim e aumentam o bom colesterol, contribuindo para a queima de gordura.

Prepar é muito fácil. Basta dissolver o conteúdo da embalagem em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes. No caso, a minha receita favorita acrescenta cogumelos à mistura.

Riquíssimos em nutrientes, os cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder peso. Esta fonte alternativa de proteínas, com quase nada de calorias (100 g = 28 kcal) é, na verdade, um fungo, dentre os quais os mais conhecidos são o shitake e o cogumelo-de-paris.

A receita a seguir rende seis porções, com 104 calorias cada.

Sopa de missô com cogumelos 

Sopa de missô com cogumelos

Ingredientes

½ cebola média picada
4 dentes de alho
6 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de shiitake e cogumelo-de-paris fatiados
1 xícara (chá) de cevada em grãos cozida
1 xícara (chá) de couve fatiada
1 colher (sopa) de missô
1 colher (sopa) de endro ou raspas de limão

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho e os cogumelos na água, em fogo médio, por três minutos.
Adicione o caldo de legumes, a cevada e deixe por 30 minutos.
Acrescente a couve fatiada nos últimos 3 minutos de cozimento.
Retire do fogo e acrescente o missô.
Polvilhe com endro ou raspas de limão.
Sirva em seguida.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117