Bolinho light de quinoa e atum

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Você sempre ouve falar dos benefícios da quinoa, mas não sabe como introduzir o grão ancestral na dieta? Para se tornar fã, a ideia é usar o ingrediente em receitas atraentes. Como este bolinho, que é leve, funcional e muito fácil de fazer.

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Poucos alimentos se equivalem ao perfil nutricional da quinoa.

Sua maior qualidade é a qualidade da proteína que contém, de alto valor biológico.

Com isso mantém os músculos, pele e cabelos fortes.

O chamado pseudogrão também é rico em cálcio e fósforo.

Esta dupla de minerais é essencial na mineralização dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose.

Sem falar no alto teor de ácidos graxos, os ômegas 6 e 3.

Mas, como consumir?

Cozida, torna-se a melhor substituição ao arroz branco.

É também comum usá-la como ingrediente em saladas frias.

Eu tenho uma ótima receita que faz dela uma sobremesa – veja aqui.

Mas, que tal um bolinho?

Esse snack é perfeito para levar para o almoço ou lanche fora de casa.

A ideia é fazer vários e ir descongelando aos poucos.

A receita a seguir rende 10 unidades, com 140 Kcal cada.

Ingredientes

1 lata de atum light
1 ½ xícara (chá) de quinoa cozida
1 ovo
½ xícara (chá) de migalhas de pão
Suco de ½ limão
2 cebolinhas verdes picadas
½ colher (sopa) de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Spray de azeite (para untar)

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o atum escorrido.
Junte com os demais ingredientes e misture bem.
Com a mão ou um aro, molde os bolinhos.
Borrife spray em uma frigideira antiaderente.
Ponha os bolinhos para fritar.
Pressione com uma espátula até dourar.
Vire e repita o procedimento.
Sirva em seguida ou deixe esfriar para congelar.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117