Bolinho light de quinoa e atum
Categoria: Receitas
Você sempre ouve falar dos benefícios da quinoa, mas não sabe como introduzir na dieta? A ideia é usar o ingrediente em receitas atraentes. Como neste bolinho leve, funcional e muito fácil de fazer.
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Poucos alimentos se equivalem ao perfil nutricional da quinoa.
Sua maior qualidade é a proteína que contém, de alto valor biológico.
Com isso mantém os músculos, pele e cabelos fortes.
O chamado pseudogrão também é rico em cálcio e fósforo.
Esta dupla de minerais é essencial na mineralização dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose.
Sem falar no alto teor de ácidos graxos, os ômegas 6 e 3.
Cozida, torna-se a melhor substituição ao arroz branco.
É também comum usá-la em saladas frias.
Tenho até uma receita que faz dela uma sobremesa – veja aqui.
Mas, que tal um bolinho?
Esse snack é perfeito para levar para o almoço ou lanche fora de casa.
A ideia é fazer vários e ir descongelando aos poucos.
A receita a seguir rende 10 unidades, com 140 Kcal cada.
Ingredientes
1 lata de atum light
1 ½ xícara (chá) de quinoa cozida
1 ovo
½ xícara (chá) de migalhas de pão
Suco de ½ limão
2 cebolinhas verdes picadas
½ colher (sopa) de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Spray de azeite (para untar)
Modo de preparo
Em um bowl, coloque o atum escorrido.
Junte com os demais ingredientes e misture bem.
Com a mão ou um aro, molde os bolinhos.
Borrife spray em uma frigideira antiaderente.
Ponha os bolinhos para fritar.
Pressione com uma espátula até dourar.
Vire e repita o procedimento.
Sirva em seguida ou deixe esfriar para congelar.
Tags: alimentos funcionais, baixas calorias, grão ancestral, Lucilia Diniz, snacks saudáveis,
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