Bolinho de grão de bico

Com proteínas de qualidade, fibras solúveis, baixo índice glicêmico e minerais que garantem energia e defesa antioxidante, o grão-de-bico ganha atratividade na forma de petisco.

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Comer uma porção por dia de grão-de-bico pode auxiliar, e muito, a perda de peso.

A revelação vem de um estudo do St. Michael’s Hospital (Canadá).

Aparentemente, a leguminosa aumenta a sensação de saciedade.

O motivo é seu baixo índice glicêmico.

Isso significa que demora mais que os outros alimentos para ser completamente digerida.

Por este motivo, é bom aumentar seu consumo.

Para variar, sugiro tirar o grão-de-bico do destino de virar homus.

Que tal na forma de snacks saudáveis?

A receita a seguir rende 10 unidades, com 80,5 Kcal cada.

Bolinho de grão-de-bico

Ingredientes

1 abobrinha ralada
½ xícara (chá) de grão de bico cozido
1 batata doce cozida
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
½ colher (sopa) de óleo de coco
½ xícara (chá) de flocos de quinoa
1 colher (sopa) de gergelim preto
Temperos e especiarias a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco.
Junte a abobrinha ralada e os temperos de sua preferência.
Reserve.
Em um processador, coloque o grão-de-bico e a batata doce cozidos.
Bata até formar uma pasta homogênea.
Junte com os legumes refogados.
Deixe esfriar uns 10 minutos.
Com esta massa, molde bolinhos na palma da mão.
Passe os bolinhos na mistura de flocos de quinoa e gergelim.
Acomode-os em assadeira.
Leve ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117