Berinjela recheada

Berinjela recheada

Quem me conhece sabe o quanto eu gosto de criar e inovar no preparo de ingredientes muito usados no dia a dia. Fácil de preparar, a receita de hoje leva a versátil, pouco calórica e sempre saudável berinjela – com vídeo.

Leia mais:

Patê de berinjela – Aprenda a fazer o delicioso babaganuche
Lasanha leve de abobrinha – Emagrecendo um prato que todo mundo adora

Já compartilhei vários preparos com a berinjela.

Como babaganucheno vapor com gergelim e até no papel de massa de pizza – clique aqui e confira.

Mas, que tal um preparo mais simples com este poderoso vegetal?

Além de um alimento funcional poderoso, as berinjelas são muito leves.

Só uma xícara de pedacinhos contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.

E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso – e ainda garantem saciedade.

A receita a seguir rende três porções com 53,3 Kcal cada.

Berinjela recheada

berinjela-recheada

Ingredientes

1 berinjela cortada em fatias finas
1 tomate fatiado
3 colheres (sopa) de ricota fresca light
1 colher (café) de pimenta síria
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
3 azeitonas pretas
Sal a gosto

Modo de preparo

Berinjela

Ponha as fatias de berinjela em uma grelha.
Salpique sal e pimenta e deixe grelhar por três minutos de cada lado.
Reserve.

Recheio

Em um bowl, misture a ricota e a cebolinha.
Tempere com a pimenta síria e sal.
Reserve.

Montagem

Em uma fatia de berinjela grelhada, coloque uma rodela de tomate e uma colher de ricota temperada.
Feche dobrando a fatia de berinjela.
Coloque uma azeitona por cima.
Sirva imediatamente

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

Tags: , , , , ,