Yakissoba tradicional
Categoria: Receitas
O prato é da culinária oriental, mas já faz parte do cardápio de muitos brasileiros. Só faltava ser light. Confira agora a minha versão de yakisoba, que deixa a receita tradicional sob medida para a sua dieta.
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Há quem aponte sua origem na China continental.
Outros acreditam que sua origem seja a ilha de Okinawa, no Japão.
Seja de onde for, o prato é invariavelmente composto por legumes, verduras e tiras de carne.
Preparados, apropriadamente, junto com o macarrão do tipo lámen.
Entre os ingredientes, o broto de feijão (também conhecido como moyashi) ajuda a prevenir o envelhecimento precoce, graças à alta concentração de fenólicos, substâncias antioxidantes.
Nesta receita não pode faltar o shoyu, molho de soja levemente salgado que é fonte de cálcio, ferro, fósforo e potássio, entre outros minerais, além de proteínas e vitaminas B1 e B2.
Aposte na versão light, com menos sódio que, em excesso, faz o organismo reter líquido.
A receita a seguir rende duas porções, com 200 calorias cada.
Ingredientes
½ pacote (42 g) de macarrão tipo lámen
2 xícaras (chá) de broto de feijão
1 peito (100 g) de frango em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
½ repolho branco em tiras
1 talo de salsão picado
3 xícaras (chá) de brócolis
Shoyu light a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Faça o mesmo com o broto de feijão por dois minutos.
Em uma panela antiaderente, doure o frango com o alho e a cebola.
Junte o repolho, o salsão e os brócolis.
Por último, acrescente o broto de feijão e o macarrão.
Tempere com o shoyu e desligue o fogo.
Sirva em seguida.
Esta receita é do meu livro “Comer Light”.
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Tags: antioxidantes, culinária oriental, gastronomia étnica, nutrição equilibrada, vegetais,
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