Eliminar ingredientes que sempre estiveram no cardápio é a nova tendência em nutrição. Que bom que mais pessoas entram no movimento começado por mim, de praticar trocas vantajosas para fazer receitas cada vez mais leves, sem perder o sabor jamais. Como a deste wrap proteico e sem glúten.

Leia mais:

Light e prático – Prepare um delicioso sanduíche vegetariano
Sanduíches do bem – Pratique variedade e saúde na hora do lanche

Trocar nutrientes requer uma certa prática.

Mas não é nada complicado, basta ter a disposição de começar.

Ao retirar a carne de uma refeição, é preciso caprichar no aporte de proteínas. E é aí que entra a couve.

100 gramas de couve crua contêm 1,3 gramas de proteína, minerais e vitaminas (63% da vitamina K e 61% da vitamina C que precisamos em um dia).

E somente 25 calorias.

Sem esquecer das fibras, que promovem aquela sensação de saciedade.

Com o mesmo objetivo entram aqui o feijão e o tofu.

Já o limão vai garantir aquele gostinho, além de somar suas ações desintoxicante e descongestionante.

A receita a seguir rende quatro porções, com 101 calorias cada.

Wrap verde com molho de limão

Na primeira etapa do preparo, é preciso retirar o talo do meio das folhas de couve

Ingredientes

Wraps

4 folhas de couve
1 inhame descascado e picado
1 xícara (chá) de feijão preto cozido
½ colher (chá) de canela
¼ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de xarope de bordo
1 xícara (chá) de tofu cozido ou defumado

Molho de limão

2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
1 colher (chá) de pimenta

Modo de preparo

Remova o talo das folhas de couve.
Mergulhe as folhas em uma panela com água fervente e sal.
Deixe por cerca de 45 segundos.
Em seguida, retire e coloque em um bowl com água gelada.
Retire da água e deixe secar as folhas.
Asse o inhame em forno alto, até ficar macio (cerca de 25 minutos).
Tempere o feijão com a canela, o sal e o xarope de bordo e reserve.
Para o molho de limão, misture os ingredientes.
Prepare o wrap colocando os ingredientes na folha de couve.
Enrole cada uma cuidadosamente.
Sirva acompanhado do molho de limão.