Em busca da salada perfeita
Categoria: Nutra-se
Se você acha que salada se resume ao combo alface com tomate, está perdendo muita coisa. Saladas permitem uma variedade enorme de sabores e composições, colocam um freio na fome e com isso nos ajudam a emagrecer com saúde. Siga esta guia passo a passo para montar a salada perfeita.
Segundo estudo publicado no Journal of the American Diet Association, salada consumida diariamente eleva os níveis de vitaminas C, E e B6 no sangue, além de aumentar as taxas de ácido fólico. De acordo com a recomendação do Guia Alimentar da População Brasileira, quem consegue incluir qualquer quantidade da chamada alimentação viva, em qualquer momento da vida, já começa a contar com seus benefícios.
A saída é reinventar a salada. Com um conhecimento prévio, você pode criar uma versão diferente para cada dia. É só seguir alguns passos.
Guia da salada perfeita
Comece pelos verdes
De olho nas folhas, prefira as de coloração verde-escura (quanto mais verdes, mais nutrientes).
Invista nos vermelhos
Para colorir de vermelho a salada, valem frutas ou vegetais, como tomate, pimentão ou cebola roxa. O licopeno contido nestes alimentos combatem os radicais livres. Veja aqui minha dica de como cortar tomates-cereja.
Abuse das cores
Acrescente filetes de damasco, manga, abacaxi e pedaços de laranja.
Adicione textura
Fatie cogumelos, alho, peras ou frutas secas.
Dê crocância
Coloque gergelim, linhaça, sementes de papoula ou, ainda, sementes de abóbora torradas – veja aqui a receita.
Construa músculos
Porções de carne, como carpaccio, peito de frango ou peru, tofu, salmão ou atum agregam o poder de reconstrução dos músculos das proteínas.
Garanta energia
Aporte um tanto de carboidrato e fibras com milho, grão-de-bico, quinoa ou lentilhas.
Tags: alimentação viva, fibras, Guia Alimentar da População Brasileira, saladas, vegetais,
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