Para encaixar na sua rotina agitada, uma dieta saudável deve pensar opções que sejam práticas. Para cumprir esta função, temos o sanduíche: ele é portátil e pode ser muito mais light do que você imagina.

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Um sanduíche pode até substituir uma refeição.

Desde que contenha, em equilíbrio, elementos essenciais como carboidratos e proteínas.

Então, se precisa de proteínas, precisamos escolher entre carne vermelha ou frango.

Certo?

Para repensar a alimentação cotidiana, melhor se estas proteínas venham de fontes vegetais.

Segundo pesquisa da University College of London, sete porções de vegetais ao dia promovem a saúde como nenhum outro alimento.

A chamada “dieta viva” tem um efeito protetor.

Efeito que aumenta à medida em que mais porções são adicionadas ao cardápio.

Acrescentar qualquer quantidade, em qualquer momento da vida, já traz benefícios.

Inclusive no combate ao excesso de peso.

Este é um bom motivo para considerar o “vegetarianismo temporário”.

A ideia ganha força com as Segundas Sem Carne, uma proposta do músico Paul McCartney, com adeptos em todo o mundo.

Então, vamos começar com um sanduíche.

Ele contém vitaminas, minerais, carboidratos e fibras na medida certa.

É saudável, fácil de fazer e traz mais sabor para uma refeição leve.

Como acompanhamento, sugiro meus chips de abobrinha e batata.

A receita rende um sanduíche grande com 463 Kcal, para dividir em duas porções.

Sanduíche vegetariano

Ingredientes

Sanduíche

1 fatia fina de berinjela cortada no sentido do comprimento
1 fatia fina de abobrinha cortada no sentido do comprimento
2 tomates secos
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 pão ciabata
1 xícara (chá) de rúcula
1 bola de mussarela de búfula cortada em fatias

Molho

1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de suco de laranja
2 colheres (chá) de limão
1 colher (chá) de mel

Modo de preparo

Molho

Misture os ingredientes em um bowl e reserve.

Sanduíche

Preaqueça um grill e disponha a berinjela, a abobrinha, o tomate seco e os champignons.
Regue com o molho, fecha o grill e deixe por alguns segundos.
Monte o sanduíche: sobre a fatia do pão, coloque a rúcula, os vegetais grelhados e a mussarela.
Feche o sanduíche e sirva com chips.

Veja o passo a passo desta receita a seguir.