Uma Panela Entre Nós: cuscuz de quinoa

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Ele chega da hora extra querendo uma refeição rica e acolhedora. Ela chega da longa reunião ansiando por leveza e praticidade. Juntos, o casal encontra minha receita de cuscuz de quinoa – com vídeo.

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Para quem não tem tempo para investir na cozinha, criei uma nova série de receitas.

A inspiração veio com minha filha mais nova, que é recém-casada.

No ritmo de vida dos jovens profissionais, é fácil perder o controle da alimentação.

Assim, assumindo como características obrigatórias, todas as receitas deveriam ser leves e práticas.

E, de preferência, feitas em uma única panela.

Assim nasceu o meu projeto Uma Panela Entre Nós – veja mais aqui.

Nele, o trunfo é utilizar ingredientes que sejam pouco calóricos e extremamente funcionais.

Como a quinoa.

O chamado grão ancestral é uma ótima fonte de energia.

Isso porque carrega substâncias capazes de melhorar o transporte de oxigênio pelas células do sangue.

Também é rico em minerais e fibras.

E aporta proteína de qualidade comparável às de origem animal.

É esta característica específica que alimenta e sacia na medida certa.

A receita a seguir rende três porções.

Cuscuz de quinoa

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Ingredientes

150 g de carne moída
1 xícara (chá) de quinoa branca
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 ml de caldo de carne
½ abobrinha picada
1 cenoura picada
1 colher (sopa) de pimentão picado
3 damascos secos picados (para finalizar)
Cebolinha verde (para decorar)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente a carne moída e deixe refogar mais um minuto.
Junte o caldo de carne.
Coloque a quinoa.
Tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte os legumes picados.
Deixe secar o caldo.
Finalize com cebolinha e damasco.
Use um aro para enformar direto no prato.
Sirva em seguida.

Veja a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117