Uma Panela Entre Nós: almôndegas ao molho de iogurte

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Elas são preparadas sempre da mesma maneira. E invariavelmente junto das piores companhias. A boa notícia é que almôndegas podem ir além da macarronada. E rendem uma receita leve e gostosa com molho de iogurte – com vídeo.

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Você chega tarde e tudo que deseja é uma refeição caseira.

Mas ele também chegou agora – e quer a mesma coisa.

No lugar da frustração, que tal uma receita a dois?

Esta é a ideia do meu projeto Uma Panela Entre Nós – veja mais aqui.

Se for para fazer almôndegas, que seja com estilo.

No caso, à moda mediterrânea oriental.

Onde?

Este é o trecho banhado pelas águas do Mediterrâneo que inclui Grécia, Líbano, Turquia e Egito.

Ali, com respeito à diversidade, culturas diferentes misturaram sabores com sabedoria.

No que resultou um cardápio de poucas calorias.

Mas que oferece aporte de proteínas de boa qualidade e sabor que encanta o paladar.

Tudo isso sem mistério e em poucas etapas.

Prontos para recriar um prato da gastronomia étnica?

A receita a seguir rende duas porções, com 428,9 Kcal cada.

Como sugestão, pode ser servida com cuscuz ou lentilhas.

Almôndegas com molho de iogurte

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Ingredientes

Almôndegas

250 g de carne moída
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
½ tomate sem sementes picado
6 gotas de molho Tabasco
1 fatia de pão integral
80 ml de leite
Ervas aromáticas picadas a gosto
Sal a gosto

Molho

1 colher (sopa) de azeite
1 pote de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 dente alho picado
150 ml de caldo de carne
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de preparo

Almôndegas

Em um prato fundo, ponha o pão de molho no leite.
Em um bowl, junte a carne e o tomate.
Acrescente todos os temperos e misture bem.
Junte o pão que estava de molho no leite e misture.
Com as mãos, modele as almôndegas e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho.
Junte as almôndegas.
Deixe dourar por um minuto.

Molho

Em um bowl, junte o amido de milho no caldo de carne.
Misture com as almôndegas e deixe ferver por três minutos.
Desligue o fogo.
Junte o iogurte desnatado e a hortelã picada.
Mexa bem e sirva regando as almôndegas.

Veja a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117