É incrível que ainda me surpreenda com o assunto. Mas, assim que conheci este prato na última viagem a Paris, tive que decifrá-lo. A boa notícia é que consegui. A melhor é que tenho certeza que você vai se surpreender também.

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Entre o Louvre e a Notre Dame, e bem à frente à Pont Neuf, o restaurante Kong tem um astral incrível – em parte garantido pela claraboia de vidro e decoração assinada por Phillipe Stark.

Já a sua cozinha Asian Fusion também não decepciona: é bem inventiva e saborosa.

Foi aqui que me serviram um prato “dançante”, que surpreende a todos quando chega à mesa.

O efeito é causado pelo vapor, que “dá vida” aos flocos de peixe da receita.

Para minha surpresa, reproduzir a ideia não foi tão complicado.

Os flocos de peixe são encontrados em empórios orientais. Aqui em São Paulo, o endereço do ingrediente é o bairro da Liberdade.

A receita a seguir rende uma porção, com 181,2 Kcal.

Surpresa de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha pequena picada
½ cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
1 colher de chá de shoyu light
5 g de flocos de peixe seco
Sal  e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, doure o alho a cebola em um fio de azeite.
Em seguida, junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tampe a panela por um minuto.
Adicione o shoyu e deixe por mais um minuto.
Aqueça uma travessa que tenha tampa, no forno ou na chama do fogão.
Coloque as abobrinhas nesta travessa bem quente.
Por cima, salpique os flocos de peixe seco e tampe por cerca de 30 segundos.
Ao servir, tire a tampa para surpreender com os flocos de peixe se mexendo.

Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.