Bolinho de quinoa sem glúten

Bolinhos funcionais, como muffins salgados, são ótimos snacks saudáveis. Ainda mais quando têm poucas calorias. Como este, que é feito com quinoa e espinafre – e não tem glúten. Com vídeo.

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Alimentos feitos com trigo contêm uma proteína chamada glúten.

Sua presença pode desencadear uma série de reações e problemas no organismo.

Não são poucas as pessoas que reclamam de inchaço no corpo e desconforto.

Mas fica a dúvida: se tirar o glúten da dieta, ficamos sem pão?

Fique tranquila.

Para não deixar faltar na mesa o pãozinho de todo dia, existem alternativas.

Exatamente como este muffin, feito à base de quinoa.

Este grão é rico em proteínas e minerais, especialmente fósforo, ferro e magnésio.

Plena em fibras, a quinoa também promove saciedade.

Também regula o intestino e controla os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides.

E não contém glúten.

A receita a seguir rende seis unidades, com apenas 58 Kcal cada.

Bolinho de quinoa e espinafre 

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Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa cozida
½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
1 xícara (chá) de espinafre
1 ovo inteiro
Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Rasgue com as mãos as folhas de espinafre.
Junte-as em um bowl com a quinoa, o queijo e o ovo.
Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
Distribua a massa em forminhas antiaderentes.
Leve para assar por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117