Salada oriental de pepino

A maioria a conhece como entrada, onipresente nos restaurantes japoneses. Mas esta salada é tão popular que pode estar também no buffet da churrascaria. A sunomono, que significa conserva em vinagre, oferece uma alternativa leve e diferente para sua salada de todo dia.

Por sorte, hoje é comum encontrá-la em vários cardápios. Porque não em casa?

Sunomono é uma espécie de “vinagrete” de pepino, já que “su” corresponde a vinagre de arroz, em japonês.

Mas o resultado na boca surpreende mais que esta rasa comparação, focada no modo de preparo, permite imaginar.

Cortado fino, o pepino oferece sua textura e bem-vinda refrescância de sempre, mas transformadas por um inusitado sabor agridoce.

Depois de salpicado o gergelim, esta saladinha ganha uma crocância com saúde extra e um fundo de sabor de nozes.

Com a prática, você pode fazer como no Japão, e enriquecer o prato com cenouras laminadas e nacos de frutos do mar, que podem ser kani, aros de lula ou camarão. Pense num mix de alguns, ou até com todos juntos.

A receita a seguir fica pronta em 15 minutos e rende duas porções, com 34 calorias cada.