Salada de maçã com brócolis
Categoria: Receitas
Quando a entrada ameaça o posto do prato principal é uma delícia. Na receita desta salada, chama a atenção a apresentação criativa. E a combinação de ingredientes que ajudam a perder peso pelo poder da saciedade.
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A criatividade de sua apresentação já é uma surpresa.
Que fica melhor quando se prova a combinação de sabores e cores tão diferentes – em comum, uma deliciosa crocância.
Este preparo é uma recriação criativa e funcional de uma salada Waldorf.
A receita original, criada no hotel de Nova York, é aquela que reúne aipo, nozes, cubos de frutas e maionese.
Aqui a lista dos ingredientes é bem mais enxuta.
E, por conseguinte, mais leve.
Ao praticar as trocas vantajosas, eliminei toda a gordura da maionese (ou de sua alternativa, o iogurte desnatado).
Em seu lugar, usei manteiga light.
Como fruta, elegi a maçã.
Com a pectina da casca, esta fruta forma um gel no estômago, que proporciona saciedade e controle do apetite.
Com isso a fome passa a ser controlada, ajudando na dieta.
De olho no perfil nutricional, somei o brócolis – confira seus benefícios aqui.
Já no quesito sabor escolhi as especiarias, como pimenta caiena e noz-moscada, que agregam poder termogênico.
A receita a seguir rende duas porções, com 199,8 Kcal cada.
Salada de maçã com brócolis
Ingredientes
3 maçãs
1 xícara (chá) de brócolis (só os buquês)
½ colher (sopa) de manteiga light
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de noz-moscada
½ limão
Sal a gosto
Modo de preparo
Pegue duas maçãs e corte as tampas.
Retire o miolo das frutas, deixando um pouco da polpa.
Acomode as maçãs ocas em uma assadeira.
Esprema dentro o limão.
Salpique sal e leve ao forno por 20 minutos.
Em uma panela, coloque a manteiga.
Junte a terceira maçã cortada em cubos e os buquês de brócolis.
Tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
Deixe em fogo baixo por cinco minutos, sem deixar secar a água.
Retire as maçãs do forno.
Coloque o recheio de brócolis e maçãs.
Sirva imediatamente.
confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: alimentos funcionais, alimentos termogênicos, baixas calorias, fibras, Lucilia Diniz,
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