Salada de lentilhas

Elas são grandes aliadas na perda de peso. Isso se deve à quantidade de fibras presente nas lentilhas, que limpam o organismo e garantem saciedade. Veja uma receita simples para contar com estes benefícios.

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Estrela da culinária árabe, estes grãos são generosos em ferro, fósforo, magnésio, ácido fólico e triptofano.

Sobre sua alta quantidade de fibras, uma porção aporta quase 8 gramas (a recomendação diária de 21 a 38 g).

Além disso, é uma ótima fonte de proteína.

Meia xícara de lentilha cozida oferece cerca de 9 gramas deste nutriente essencial.

Com ela você pode cortar, ou reduzir bastante, a ingestão de carne nas refeições.

Como vantagem, contém menos gordura e calorias do que proteínas animais.

Ou seja, só esta característica já habilita a leguminosa no cardápio de quem busca perder peso.

Para somar vantagens, saiba que a lentilha é um carboidrato complexo com baixo índice glicêmico.

Isso significa que sua ingestão retarda a absorção de açúcar e provoca uma metabolização lenta e gradual.

Para comer mais lentilhas, diversifique seu preparo.

Uma das formas é consumi-las na forma de salada.

A receita a seguir rende cinco porções, com 185 calorias cada.

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilhas
1 folha de louro
2 ramos de tomilho fresco
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1/3 xícara (chá) de aipo em cubos
¼ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
¼ xícara (chá) de cebola roxa em cubos
¼ xícara (chá) de salsinha picada
1 dente de alho picado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela média, misture a lentilha, o louro e o tomilho.
Adicione água até cobrir e leve para ferver.
Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Escorra e descarte a folha de louro.
Em seguida, coloque-as em um bowl.
Acrescente os demais ingredientes e mexa bem.
Sirva depois de esfriar.

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