Receita light: escondidinho de frango

Receita light: escondidinho de frango

Para perder peso com saúde, não precisa abrir mão do sabor. Basta “emagrecer” seus pratos favoritos. Com esta ideia, apresento a minha versão light do delicioso escondidinho.

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Você já conhece esta tentação.

No escondidinho tradicional, a carne vem sob um purê de mandioca ou aipim.

Com muito queijo gratinado por cima.

Para não se privar desta delícia, o segredo mudar alguns ingredientes.

Ao invés de purê de macaxeira, vamos usar pasta de champignon.

Com esta troca vantajosa, o recado é que nossa alimentação pode ficar mais light.

O segredo é reinventar a própria comida.

Como, por exemplo, usar menos sal e mais especiarias.

Assim, cuidamos da pressão arterial e também da retenção de líquidos.

Por isso vale pode ter por perto temperos diferentes – e, quanto mais exóticos, melhor.

Recomendo especiarias, como o gengibre.

Você vai ver que emagrecer com saúde depende de escolhas.

Vamos à receita?

Escondidinho de frango

Escondidinho de frango

Ingredientes

Para o recheio

2 colheres de sopa de cebola
2 colheres de chá de alho
1 tablete de caldo de galinha light
1 copo de 200ml de água
100g de frango moído
1 folha de louro
1 tomate sem pele, picado
1 colher de sopa de ervas picadas (alecrim e cebolinha)

Para a pasta de cogumelo

2 xícaras de chá de cogumelo-de-paris triturado
1 colher de sopa de shoyu light
Sal a gosto
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de ricota defumada ralada
1 colher de sopa de creme de leite light
Queijo parmesão light para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Para o recheio

Em uma panela sem óleo, refogue a cebola e o alho.
Acrescente devagar o caldo de galinha dissolvido na água.
Junte o frango e cozinhe, mexendo sempre.
Acrescente o louro, o tomate e, se necessário, mais caldo.
Tempere com as ervas e reserve.

Para a pasta de cogumelo

Em outra panela, refogue o cogumelo com shoyu e sal.
Abaixe o fogo, acrescente o tomilho e mexa bem.
Adicione ricota e o creme de leite e misture bem.
Tire do fogo e reserve.

Montando o prato

Em um recipiente resistente ao calor, acomode o recheio.
Em seguida, cubra toda a superfície com a pasta do cogumelo.
Se desejar, polvilhe por cima com um pouco de queijo parmesão.
Leva ao forno apenas para gratinar por alguns minutos.
Sirva bem quente.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117