Polvo ao molho de laranja

Com carne rica e saborosa, tentáculos de polvo se destacam como ingrediente altamente apreciado. Seu uso impressiona em qualquer receita, mas pode surpreender ainda mais com um toque da culinária thai.

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A receita a seguir fica pronta em uma hora e rende uma porção.

Polvo ao molho de laranja

Ingredientes

1 coração de palmito
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de chimichurri
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
50 ml de água
100 ml de vinho
4 tentáculos de polvo
4 dentes de alho
½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de molho shoyu
Suco de 3 laranjas
1 colher (chá) de hondashi em pó
Sal, pimenta e tomilho a gosto
Brotos para decorar

Modo de preparo

Coloque o palmito em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Regue com azeite e polvilhe chimichurri.
Acrescente pimenta, tomilho e alecrim.
Em seguida, enrole o palmito no papel alumínio.
Leve ao forno a 180 graus para assar por 40 minutos.
Na panela de pressão, coloque a água e o vinho.
Junte os tentáculos do polvo, alho, alecrim e sal a gosto.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Retire os tentáculos e os dentes de alho da panela e reserve.
Em um bowl, coloque a manteiga, o mel e misture bem.
Adicione o shoyu e mexa bem.
Pincele os tentáculos do polvo e o alho com essa mistura e reserve.
Na panela, coloque o suco de laranja e o hondashi.
Deixe cozinhar e reserve.
Em uma frigideira, coloque os dentes de alho e o polvo reservados.
Deixe fritar e, em seguida, acrescente os tomates-cereja.
Para servir, coloque o molho de laranja no fundo do prato.
Disponha o palmito e os tentáculos sobre o molho.
Decore com os tomates-cereja, o alho, brotos e tomilho a gosto.

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