Polenta cremosa com ragu

O frio faz o corpo querer mais calorias. E nos voltamos a um prato da comfort food, como a cremosa polenta. Que, na minha versão, ganhou ingredientes mais leves e saudáveis. Com vídeo.

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É mais saudável, mais seguro e até mais econômico.

São muitas as vantagens de preparar as refeições em casa.

Nada melhor que manipular os ingredientes para ter uma noção mais ampla e consciente de nossa nutrição.

Esta é a oportunidade que temos de pegar leve na alimentação.

E também de compartilhar uma boa refeição com a família.

Nestes encontros, a conversa atenciosa com quem amamos favorece comermos de modo mais vagaroso.

O que proporciona maior saciedade com menos exagero.

Esta é a hora de servir um prato que fala à memória.

Como a tradicional polenta com ragu de carne.

Esta é uma das receitas mais apreciadas nos países que receberam imigrantes italianos.

Que, por incrível que pareça, não precisa ser “pesada”, como sua descrição sugere.

A receita a seguir rende quatro porções, com 162,3 Kcal cada.

Polenta cremosa com ragu

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Ingredientes

½ xícara (chá) de fubá de milho
1 litro de caldo de galinha
200 g de acém magro (ou outra carne de sua preferência)
1 cebola picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
½ pimenta dedo de moça
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite
Ervas aromáticas e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque ½ colher sopa de azeite.
Junte um dente alho e metade da cebola e deixe dourar.
Acrescente a carne e os temperos que desejar.
Junte os pimentões picados, o louro, o tomate e a cebolinha.
Deixe refogar por 10 minutos.
Coloque 500 ml do caldo de galinha.
Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
Enquanto isso, coloque o restante do azeite em uma panela.
Refogue a cebola e o alho.
Junte o o restante do caldo de galinha e deixe ferver.
Acrescente o fubá aos poucos e mexendo rápido até levantar fervura.
Deixe cozinhar por oito minutos, ou até o adquirir textura desejada.
Sirva com a carne desfiada por cima.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117