Em uma dieta equilibrada, ela não pode faltar. A carne magra, com pouca presença de gordura, é sempre uma delícia. Melhor ainda se vier à mesa com aquele gostinho que mistura memória afetiva.

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A combinação de condimentos é segredo dos chefs.

Um tempero específico pode ser considerada a assinatura de um destes profissionais.

São misturas criadas a partir de inúmeras experiências até chegar à fórmula ideal.

Mas, entre nós, não há segredos.

Por isso resovi compartilhar o meu.

Na minha receita de carne assada, minha assinatura tem ardor e perfume.

As pimentas do reino e calabresa formam um trio perfeito com o cominho.

O resultado se comprova na mesa familiar, com os elogios.

No meu caso, a mesa é na fazenda.

Experimente esta alternativa e depois crie a sua própria versão.

Não tenha medo, ouse.

Com o tempo, você também pode formar sua assinatura gastronômica.

Esta receita é do meu livro Ponto de Equilíbrio.

Você pode baixar este e meus outros livros na home do site – clique aqui.

Ingredientes

1 pedaço de filé mignon (500 g)
½ colher (chá) de cominho em pó
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
½ colher (chá) de pimenta calabresa
½ colher (chá) de adoçante
½ colher (chá) de sal
Farinha para untar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 230ºC.
Unte com farinha uma panela de ferro fundido e coloque no forno por cinco minutos.
Em um bowl, misture o adoçante com o sal e temperos.
Esfregue a mistura por toda a superfície da carne.
Coloque a carne na panela aquecida.
Deixe assar por sete minutos de cada lado, ou até chegar ao ponto desejado.
Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos.
Corte a carne em fatias finas e sirva.