Pizza de quinoa

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Protéica e sem glúten, a quinoa é tão funcional quanto versátil. Nada melhor que utilizar o ingrediente para preparar uma base de pizza saudável que vai bem com qualquer cobertura.

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A receita a seguir rende seis porções, com 186,2 Kcal cada.

Pizza de quinoa

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Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa branca de molho por 2 horas
50 ml de água para bater a quinoa
½ abobrinha cortada em rodelas finas
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (café) sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de cremor de tártaro
50 g de queijo branco tipo Minas
50 g de ricota light
½ xícara (chá) de molho de tomate
Orégano e manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Escorra a água da quinoa.
Junte no liquidificador a quinoa e a nova porção de água nova.
Acrescente o óleo de coco, sal, bicarbonato e o cremor de tártaro.
Bata até forma uma massa homogênea.
Forre uma forma redonda com papel manteiga.
Acomode a massa sobre o papel.
Leve para assar por 20 minutos.
Retire do forno e retire o papel manteiga.
Cubra a massa com molho de tomate, os queijos e abobrinha.
Coloque as folhas de orégano e manjericão fresco por cima.
Retorne ao forno quente por mais 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117