Peixe com creme de aspargos

Tem hora em que o peixe grelhado de sempre cansa. Para tornar o casual mais interessante, vale cercar o ingrediente de um creme de aspargos frescos que transforma e surpreende o paladar.

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A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende duas porções.

Peixe com creme de aspargos

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 maço de aspargos frescos picados (separe alguns para decorar)
500 ml de caldo de legumes
1 colher (sopa) de requeijão
2 filés de linguado
1 colher (sopa) de molho ponzu
Azeite, sal, pimenta, pimenta rosa e brotos a gosto

Modo de preparo

Na panela, doure alho e cebola na manteiga.
Junte os aspargos e o caldo de legumes.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar.
Retire os aspargos cozidos do fogo.
Coloque em um liquidificador e bata bem.
Despeje os aspargos batidos em uma panela, passando por uma peneira.
Leve ao fogo, acrescente requeijão.
Misture bem até formar um creme liso e homogêneo e reserve.
Em uma frigideira, coloque azeite e os filés de linguado.
Tempere com sal e pimenta e deixe fritar bem dos dois lados.
Finalize regando com o molho ponzu.
Na hora de servir, coloque o creme de aspargos em um prato.
Acrescente o peixe.
Decore com aspargos inteiros, brotos e pimenta rosa.

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