Escondidinho de cogumelos
Categoria: Receitas
Que tal um escondidinho diferente? Sob camadas de purê de batata doce, no lugar do tradicional ragu de carne, esta receita usa um mix de cogumelos acrescentando textura e uma sensação de conforto saudável.
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A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende duas porções.
Escondidinho de cogumelos
Ingredientes
20 g de manteiga
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de mix de cogumelos
5 g de gengibre
20 ml de shoyu light
1 alho-poró picado
1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
50 ml de leite
Cebolete, sal e brotos a gosto
Modo de preparo
Na panela, doure 1 dente de alho em 10 g de manteiga.
Junte o mix de cogumelos e refogue.
Acrescente o gengibre, o shoyu, o alho-poró e mexa bem.
Tempere com cebolete, retire do fogo e reserve.
Em outra panela, doure o restante do alho em 10 g de manteiga.
Junte a batata-doce cozida e amassada.
Mexa bem e tempere com sal a gosto.
Junte o leite e mexa até formar um purê.
Retire do fogo e reserve.
Monte o escondidinho em um refratário pequeno.
Faça uma camada com os cogumelos cozidos.
Em seguida, cubra com o purê de batata-doce.
Finalize com uma camada de cogumelos.
Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.
Retire, polvilhe cebolete a gosto e decore com brotos.
Sirva em seguida.
Veja o passo a passo desta receita.
Tags: cogumelos, entrada, fungos comestíveis, Lucilia Diniz,
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