Escondidinho de cogumelos

Que tal um escondidinho diferente? Sob camadas de purê de batata doce, no lugar do tradicional ragu de carne, esta receita usa um mix de cogumelos acrescentando textura e uma sensação de conforto saudável. 

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A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende duas porções.

Escondidinho de cogumelos

Ingredientes

20 g de manteiga
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de mix de cogumelos
5 g de gengibre
20 ml de shoyu light
1 alho-poró picado
1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
50 ml de leite
Cebolete, sal e brotos a gosto

Modo de preparo

Na panela, doure 1 dente de alho em 10 g de manteiga.
Junte o mix de cogumelos e refogue.
Acrescente o gengibre, o shoyu, o alho-poró e mexa bem.
Tempere com cebolete, retire do fogo e reserve.
Em outra panela, doure o restante do alho em 10 g de manteiga.
Junte a batata-doce cozida e amassada.
Mexa bem e tempere com sal a gosto.
Junte o leite e mexa até formar um purê.
Retire do fogo e reserve.
Monte o escondidinho em um refratário pequeno.
Faça uma camada com os cogumelos cozidos.
Em seguida, cubra com o purê de batata-doce.
Finalize com uma camada de cogumelos.
Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.
Retire, polvilhe cebolete a gosto e decore com brotos.
Sirva em seguida.

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