A panqueca é ideal por ser versátil, rápida e fácil de fazer. Mas sua presença tem sido evitada, já que o ingrediente-base (farinha de trigo) está relacionado ao aumento de peso. Tendência que pode ser evitada se você fizer as trocas vantajosas certas, como nesta receita.

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Ultimamente, sua presença tem sido evitada a todo custo.

A farinha branca é um ingrediente pobre em nutrientes e alto índice glicêmico, e seu consumo está mais que associado ao aumento de peso e complicações decorrentes.

Sua ação no organismo é semelhante à do açúcar, aumentando a taxa de glicose no sangue.

Por isso, seu consumo em excesso está ligado ao aumento de triglicérides e incidência de diabetes, obesidade e doenças crônicas.

Assim, comer simples panquecas de consciência limpa ficou complicado.

A não ser, é claro, que você coloque as trocas vantajosas a seu favor.

Para não abrir mão de um prato que é prático e nutritivo, a ideia é preparar a massa da panqueca sem farinha de trigo.

Aqui, utilizei repolho e farinha de coco, para garantir fibras essenciais para a limpeza do organismo, o que pode favorecer até reduzir as medidas – desde que você faça exercícios paralelamente com alguma regularidade.

Outros ingredientes, como a pimenta, podem agregar ao preparo o poder da termogênese, que promove uma aceleração na queima de calorias.

A receita a seguir rende quatro porções, com 162 Kcal cada.

Ingredientes

Molho

4 colheres (sopa) de iogurte grego light
1 colher (sopa) de molho de soja light
1 colher (chá) de molho de pimenta

Panquecas

250 g de repolho picado
4 cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de coco
4 ovos
1 colher (sopa) de soja light
¼ colher (chá) de pimenta do reino moída
1 colher (sopa) de alho amassado
Azeite em spray

Modo de preparo

Molho

Misture os ingredientes do molho e reserve.

Panquecas

Em um bowl maior, misture o repolho, a cebolinha e a farinha de coco.
Em um bowl pequeno, bata os ovos, o molho de soja, a pimenta e o alho.
Despeje os ovos mexidos sobre o repolho e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Pulverize o azeite em spray.
Coloque quatro colheres da massa e nivele com uma espátula.
Deixe cozinhar quatro minutos de cada lado, até dourar.
Sirva em seguida com molho à parte.