São devidamente conhecidos os cânones da literatura. Mas, e sobre os livros de culinária? Como reconhecimento de sua importância, lista em forma de app reúne maiores títulos de todos os tempos.

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Sabemos da existência de inúmeros prêmios de literatura, como o Jabuti, o Príncipe de Astúrias, o Miguel de Cervantes, o Pulitzer e o próprio Nobel.

Mas, mesmo com a existência do Gourmand Cookbook Awards, a única premiação mundial do gênero, são poucos os que reconhecem o valor dos livros de receitas.

Definitivamente, um assunto que todos têm interesse merece ao menos um ranking que eleja os mais importantes.

Com este objetivo, foi criado o projeto 1000 Cookbooks.

Chefs de cozinha prestigiados, autores, editores, críticos gastronômicos e blogueiros foram consultados para eleger os melhores livros de culinária de todos os tempos.

O painel de jurados incluiu mais de 400 profissionais do setor, que classificou cada livro tendo em conta a frequência com que é utilizado e como é influente.

O trabalho não foi fácil.

Mas, certamente, não eliminou nenhum concorrente.

Aparentemente sem injustiças, foram eleitos mil títulos

Todos integram um aplicativo, que permite aos usuários descobrir e explorar os títulos – clique aqui para baixar.

Como curiosidade, o primeiro colocado da lista é o livro Nose to Tail Eating (algo como “Comendo do focinho ao rabo”), de 1999, que aborda a difícil culinária britânica.

A obra, que reúne receitas do restaurante londrino St. John, incentiva os leitores a comerem de tudo, da cenoura que decora o prato à cauda do porco.

É claro que estão de fora os livros brasileiros e, como não dizer, os meus próprios – leia todos online aqui.

Mas é absolutamente bem-vinda a simples existência de um aplicativo nestes moldes.

Vamos aguardar ansiosamente uma versão nacional.