Lasanha de cogumelos

Comer menos carne é uma tendência. Que iniciamos fazendo trocas nas receitas tradicionais. Sem deixar de garantir proteínas na refeição. Como nesta deliciosa e vegana lasanha de cogumelos.

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Com poderoso perfil nutricional, cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder peso.

Esta fonte alternativa de proteínas tem quase nada de calorias (100 g = 28 kcal).

E, certamente, zero de gordura.

A dificuldade é qual dos fungos comestíveis escolher.

Dentre os mais conhecidos estão o shitake, o shimeji, o funghi, o Portobello e o cogumelo-de-paris.

Com apenas um ou um mix, é possível criar vários preparos.

Exatamente a ideia deste preparo.

A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende 3 porções.

Lasanha de cogumelos

Ingredientes

3 fatias de massa para lasanha
½ xícara (chá) de cogumelo-de-paris
½ xícara (chá) de shitake
½ xícara (chá) de shimeji
1 colher (chá) de tomilho
20 ml de molho shoyu
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de tomate pelado
2 dentes de alho
½ cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Na panela, doure alho e cebola no azeite.
Junte os cogumelos e refogue.
Tempere com tomilho, sal e pimenta.
Junte shoyu, amido de milho e tomate e mexa bem.
Em uma assadeira, faça uma camada com o molho.
Cubra com a massa de lasanha.
Siga alternando camadas até finalizar com molho.
Leve para assar por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Veja o passo a passo desta receita.

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