Homus de abóbora
Categoria: Receitas
Homus em árabe significa grão de bico, mas passamos a nominar assim estas saborosas pastas pensando mais no modo de preparo. Assim, você pode fazer com outros ingredientes, como a abóbora.
Leia mais:
Homus de beterraba – Colorindo o prato com saúde e boa forma
Top 5 Petiscos Light – Receitas para petiscar sem culpa
Homus é um prato da culinária do Oriente Médio.
Feito com pasta de grão-de-bico e tahine, é uma das bases da gastronomia árabe.
Apesar de tradicional, pode ser feita com outros ingredientes.
Por um ingrediente mais cotidiano e sempre à mão, por exemplo.
A abóbora é versátil o suficiente para assumir este papel.
Com a vantagem de ser um alimento pouco calórico (100 gramas contém 40 calorias).
Por ter muitas fibras, promove a sensação de saciedade que evita comermos além da conta.
Além disso, é fonte de vitamina A, niacina e sais minerais.
Como cálcio e fósforo, que fortalecem ossos e dentes, e defendem o organismo contra infecções.
E sobre o outro ingrediente, o tahine?
A curiosidade é saber que esta pasta de gergelim representa um paradoxo.
Pois, apesar de calórica, consumida em pequenas porções ajuda a eliminar peso.
Isso graças ao cálcio nas sementes, que freia a absorção de gordura pelo corpo.
Para servir, use torradas de pão sírio.
Que você faz tostando pequenos pedaços no forno por alguns minutos.
A receita a seguir rende 20 porções, com 32 Kcal cada (sem contar o pão).
Ingredientes
550 g de abóbora japonesa sem casca, cozida
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes, exceto a salsinha, no liquidificador.
Pare quando obter uma mistura homogênea.
Junte a salsinha ao final e bata mais um pouco.
Sirva a pasta fria, acompanhada de torradas de pão sírio.
Esta receita é do meu livro “Comer Light”.
Para baixar e consultar meus livros no tablet sempre que quiser, visite a home do site – clique aqui.
Tags: ácido fólico, culinária árabe, fibras, gastronomia étnica, petiscos light,
){kind=link}