Hambúrguer de pescada com goji berry

A Páscoa pede pescado, a fome pede praticidade e a balança pede para você pegar leve. Por isso, meu hambúrguer de peixe com quinoa é perfeito. Com vídeo.

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Além da leveza do pescado, esta receita conta com a funcionalidade das goji berries.

Seus benefícios energéticos e antioxidantes são fato comprovado cientificamente.

As vitaminas do complexo B presentes na frutinha reduzem a fadiga e o estresse.

E melhoram o funcionamento do cérebro.

Ela ainda é um reforço no combate à celulite por conter beta-sisterol com sua ação anti-inflamatória.

Cada 100 gramas tem mais beta-caroteno que uma cenoura.

E 50 vezes mais vitamina C que uma laranja.

Depois de pronto, a ideia é servir o hambúrguer longe do pão.

Este é o tipo de desconstrução saudável a que receitas “gordas” podem ser submetidas.

Por isso, experimente servir com acompanhamento leve, como legumes no vapor ou grelhados.

Ou uma saladinha de folhas, tomate cereja e cenoura ralada.

A receita a seguir rende duas porções, com 140 calorias cada.

Hambúrguer de pescada com quinoa

Ingredientes

2 filés de pescada branca
1 pimentão vermelho assado em cubos sem sementes
1 colher (chá) de quinoa em flocos
1 colher (chá) de goji berry
1 folha de bananeira
Pimenta do reino e sal a gosto
1 colher de (chá) crisps de alcaparras (para decorar)
Alcaparrões a gosto (para decorar)

Modo de preparo

Retire todo nervo da pescada, deixando somente o filé.
Em seguida, corte o peixe em pequenos cubos.
Em um bowl junte peixe, pimentão, quinoa e goji berry.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Após formar uma massa homogênea, leve à geladeira por cinco minutos.
Com as mãos umedecidas, modele os hambúrgueres – se preferir use um aro. Reserve.
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
Grelhe os hambúrgueres durante três minutos de cada lado.
Para finalizar, faça um envelope com a folha de bananeira.
Nela, acomode os hambúgueres e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cinco minutos.

Montagem

Retire do forno e sirva decorado com chips de alcaparras e alcaparrões.

Crisps de alcaparras

Corte as alcaparras bem picadas e deixe no forno sobre travessa refratária em temperatura baixa, até os pedaços ficarem bem sequinhos.

Confira o passo a passo da receita no vídeo a seguir.

Tags: antioxidantes, beta-caroteno, pescada, superalimento,