Gratinado de batata doce

Com carboidratos complexos e digeridos mais lentamente, ela fornece energia ao organismo de forma gradual, assim auxiliando na perda de peso. Se comer mais batata doce é uma boa ideia, melhor ainda com uma receita fácil e refinada.

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A receita a seguir fica pronta em 40 minutos e rende duas porções.

Gratinado de batata doce

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
½ xícara (chá) de shitake
½ xícara (chá) de cogumelo de Paris
1 xícara (chá) de batata doce cozida
100 ml de leite
½ xícara de legumes variados cortados em palitos
(pimentão amarelo, vermelho, cenoura, vagem)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Tomilho a gosto
Cebolete a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Na panela, doure alho e cebola no azeite.
Junte o shitake e cogumelos de Paris.
Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Acrescente um ramo de tomilho e refogue.
Reserve.
Em outra panela, derreta ½ colher (sopa) de manteiga.
Adicione a batata doce cozida amassada e o leite.
Tempere com sal a gosto e mexa bem até formar uma massa.
Reserve.
Em outra panela, refogue os legumes no restante da manteiga.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente um ramo de tomilho e retire do fogo.
Coloque a massa de batata em um aro.
Cubra com uma camada de cogumelos refogados.
Finalize com uma camada de batata.
Polvilhe queijo ralado.
Retire o aro e leve ao forno para gratinar.
Retire e decore com cebolete.
Sirva em seguida com os legumes refogados.

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