Fina e elegante: pipoca gourmet light

Fina e elegante: pipoca gourmet light

Pipoca é uma tentação. Não resisto a este petisco crocante que tão bem nos acompanha em frente à TV ou no cinema. Tanto que criei a minha versão light. Agora, inventaram a pipoca gourmet. Saiba que também é possível degustar desta delícia sem se preocupar com a balança.

Segundo cientistas da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, a pipoca reúne mais certos antioxidantes que uma porção de frutas e verduras. Destaque para o aporte de fibras alimentares, que ajudam o bom funcionamento do intestino. E também por tornarem a digestão mais lenta, prolongando, assim, a saciedade – o que nos mantém longe do exagero à mesa.

O que a torna proibitiva é seu modo de preparo, que exagera no óleo, e seu acompanhamentos. Foi para lutar contra a ameaça escondida da gordura e do sal que criei o meu jeito de fazer uma versão saudável.

Agora, o mercado aparece inundado de “trajes” mais sofisticados para a antes simples pipoca. Alguns dos sabores oferecidos chegam a nos enlouquecer só pela descrição: chocolate belga, noz-pecã, caramelo com castanha-de-caju, algodão-doce, doce de leite com coco, canela cristalizada, cheddar, parmesão, curry e mostarda e limão com pimenta.

Para “emagrecer” estas tentações, desta lista podemos aproveitar ao menos o último ingrediente, a pimenta, que tem a propriedade de acelerar o metabolismo. Ou seja, encarei o desafio de fazer uma pipoca que fosse ao mesmo tempo refinada, para ser chamada de gourmet; e leve, para ser classificada como light. Veja o que deu na receita a seguir!

Pipoca ao alho e tomilho com pimenta

pipoca-gourmet

Ingredientes

2 colher de (sopa) azeite
½ xícara (chá) milho para pipoca
2 dentes de alho amassados
3 ramos de tomilho
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) pimenta do reino moída
1 colher (chá) tomilho fresco para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela media aqueça o azeite por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e transfira para uma tigela.
Adicione o milho, o alho, os ramos de tomilho e o sal.
Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por por 4 horas.
Escorra o milho em uma peneira fina.
Reserve o azeite e descarte o alho e o tomilho.
Em uma panela grande com tampa, coloque 1 colher de azeite e junte com o milho.
Tampe e aqueça em  fogo  por cerca de 4 minutos, sacudindo  com frequência.
Deixe descansar por 30 segundos ou até que o milho termine de estourar.
Transfira para uma travessa e tempere com a pimenta do reino, o tomilho fresco e sal, se necessário.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117