Cada vez mais buscamos substituir as fontes de proteína. E a culinária árabe tem vários pratos que podem ajudar na tarefa. Como o falafel, um bolinho de grão de bico que eu ainda enriqueci com a presença da couve.

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Aos poucos, buscamos comer menos carne vermelha.

Seja qual for o motivo, o hábito traz muitas vantagens ao organismo.

Uma delas é diversificar a fonte de proteína, ao mesmo tempo que reduzimos o consumo de gordura saturada.

Por este motivo, a culinária árabe deve ser enxergada como uma fonte de receitas para a sua dieta.

Entre os pratos que garantem nutrição e sabor sem contra-indicações é o falafel.

Normalmente este bolinho é feito com predominância do grão de bico.

Mas, buscando enriquecer seu preparo, acrescentei a couve.

Se você preferir um aspecto mais rústico, ao processar a massa, não precisa ir até o fim.

A ideia é manter pedacinhos de grão de bico, que ganham crocância quando vão ao forno.

Para servir, vai bem como petisco light ou snack saudável.

Para recompensar ao máximo o seu preparo, sugiro usar como fonte de proteína em uma refeição leve.

A receita a seguir rende 10 unidades, com 90 Kcal cada.

Ingredientes

2 dentes de alho
2 xícaras (chá) de couve
1 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
Suco de 1 limão
1/4 xícara (chá) de farinha de grão de bico
3 colheres (sopa) de azeite
1/4 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de páprica
1/4 colher (chá) de pimenta
1/4 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador bata o alho até que fique bem picado.
Acrescente a couve e bata até que fique bem picada.
Junte todos os demais ingredientes.
Bata até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, modele os bolinhos.
Acomode-os em uma assadeira untada.
Leve para assar por 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar um pouco e sirva.