Espaguete com tomates ao forno
Categoria: Receitas
Seu outro nome é spaghetti al pomodoro crudo. Diverso e saboroso, ele é saudável e light na medida certa para você comer sem culpa. E muito fácil de fazer. Com vídeo.
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Existe uma grande miopia no universo da alimentação.
Que é enxergar as massas como um perigo para a dieta.
Mas a verdade é que comer macarrão é saudável.
Desde que sem exageros, e dispensando os adereços que o acompanham.
Eles mesmos: queijo ralado, molhos gordurosos e por aí vai.
Em muitos casos, este pilar da gastronomia italiana é leve, como no preparo que particularmente adoro.
Como o nome diz, esta versão leva um molho fresco e rústico, feito com tomates “crus”.
No lugar do queijo fiz uma troca vantajosa.
Neste caso, saem as versões amarelas e entra a leve ricota.
Há um gosto cítrico, com a adição de suco de meio limão.
E picância, que não dispenso, graças à presença de uma pimentinha.
A rúcula acrescenta cor e funcionalidade ao prato.
Que, se preparado com massa integral, tem menos de calorias e três vezes mais fibras que a pasta convencional.
A receita a seguir fica pronta em 40 minutos.
E rende quatro porções, com 185,4 Kcal cada.
Espaguete com tomates ao forno
Ingredientes
300 g de espaguete integral
100 g de ricota light
10 tomates cereja amarelos
10 tomates cereja vermelhos
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimenta dedo de moça picada
Suco de 1/2 limão
Ervas aromáticas de sua preferência
Sal e pimenta a gosto
Rúcula para decorar
Modo de preparo
Em um bowl, misture as ervas, o azeite, o alho, a pimenta e o suco de limão.
Reserve.
Em uma assadeira, coloque a ricota no centro.
Distribua os tomates ao redor.
Regue a ricota e os tomates com o a mistura do bowl.
Leve ao forno por 20 minutos.
Paralelamente, cozinhe a massa com sal.
Retire os tomates do forno.
Regue-os com uma concha da água que cozinhou a massa.
Na assadeira coloque o macarrão, misturando bem com a ricota e os tomates.
Sirva com folhas de rúcula.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: baixas calorias, culinária italiana, gastronomia étnica, Lucilia Diniz, truques culinários,
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