Coxinha fit

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A batata doce é aliada de quem busca emagrecer. Seu amido é resistente à digestão e ela dificulta a absorção de açúcar e gordura de outros alimentos. Que tal usar todo este poder e preparar uma coxinha de frango para comer sem culpa?

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O problema desta iguaria é conter o consumo.

Isso porque a massa, além de ser preparada com trigo refinado, é mergulhada em óleo, o que a torna uma bomba calórica – uma delas com 50 gramas tem até 250 kcal.

Foi aí que resolvi praticar as trocas vantajosas.

Neste processo, sai a farinha de trigo e entra a batata doce.

A escolha do tubérculo se deve pelos vários benefícios que proporciona para quem busca perder a barriga.

Ela tem baixo índice glicêmico.

Isso significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras).

No capítulo nutrientes, é rica em vitamina A e aporta vários minerais, como manganês, magnésio, cálcio, fósforo e potássio.

Ainda, com muitas fibras, a batata doce prolonga a sensação de saciedade.

Só não vale fritá-la, é claro.

Por isso, outra troca foi feita no preparo, onde sai a poça de óleo em que a coxinha é imersa e entra o forno e a assadeira antiaderente.

A receita a seguir fica pronta em 40 minutos e rende nove unidades, com 91,08 Kcal cada.

Coxinha fit

Coxinha fit de batata doce

Ingredientes

1 batata doce média cozida e amassada
¼ de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
2 dentes de alho
½ cebola picada
1 colher (sopa) de requeijão light
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Uma colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e ervas de sua preferência a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, doure a o alho e a cebola com o azeite.
Junte o frango já cozido e desfiado.
Em seguida, acrescente o tomate.
Tempere com as ervas e sal.
Refogue por três minutos.
Junte o requeijão ligh, misture e desligue o fogo.
Tempere a batata amassada com um pouco de sal.
Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão.
Abra cada bolinha para colocar o recheio.
Feche a massa fazendo formato de coxinha.
Empane na farinha de linhaça.
Distribua as cozinhas em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117