Carpaccio de abobrinha

Que tal uma receita leve para não ficar muito tempo na cozinha? Além dos poucos minutos, a maior vantagem é contar com a abobrinha, uma grande aliada de quem busca emagrecer.

Leia mais:

Homus de beterraba – Colorindo o prato com saúde e boa forma
Top 5 Petiscos Light – Receitas para petiscar sem culpa

Qualquer preparo com ela ganha minha preferência.

Estou falando da popular (ao menos em minha casa) abobrinha.

O consumo regular desta hortaliça ajuda a controlar o colesterol e a glicose no sangue.

Devido ao seu alto teor de fibras, abobrinha tem efeito de limpeza em nosso trato digestivo, especialmente no intestino.

E também contribui para o emagrecimento, já que aumenta a sensação de saciedade.

E se, além da praticidade, o preparo da abobrinha ainda fosse atraente?

Esta é a ideia por trás deste criativo carpaccio vegetal que, entre os ingredientes, vem com as proteínas do queijo cottage e a crocância das nozes.

A receita a seguir rende uma porção, com 145,8 Kcal.

Carpaccio de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha cortada em rodelas finas
2 nozes
1 colher (sopa) de queijo cottage
1 talo de salsão picado
Rúcula a gosto
Sal e pimenta a gosto
Fio de azeite

Modo de preparo

Distribua as abobrinhas em uma assadeira.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
Leve ao micro-ondas por um minuto.
Para montagem do prato, coloque as abobrinhas.
Ponha o queijo cottage no meio.
Quebre as nozes e salpique por cima.
Junte o salsão picado e a rúcula.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva em seguida.

Tags: alimentos funcionais, baixas calorias, entradas, Lucilia Diniz,