Carne sem vítimas

Agora a coisa vai. Empresa israelense de tecnologia apresenta o primeiro bife desenvolvido em laboratório com a aparência, a forma e a textura corretas de uma fatia real de carne bovina.

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A pecuária bovina imobiliza grandes extensões de terra.

Também é responsável pela emissão de pelo menos 50% dos gases de efeito estufa.

Sem falar dos maus tratos aos animais.

Por estes e outros motivos, a busca por alternativas mobiliza os cientistas.

Que finalmente apontam para uma solução.

Até agora, os pesquisadores tinham conseguido produzir pequenas quantidades de carne cultivada em células.

Mas fazer um bife inteiro se mostrou um desafio intransponível.

Agora, a israelense Aleph Farms fez um importante anúncio.

A empresa conseguiu usar células de carne bovina para cultivar a estrutura tridimensional de um bife.

O resultado imita o músculo e o tecido da carne real.

Atingido, contudo, por métodos mais seguros, sustentáveis e éticos.

Produtos de carne cultivada em laboratório poderão estar comercialmente disponíveis em dois anos.

O que significa um alimento verdadeiramente sem vítimas.

Que não exige grandes quantidades de terra, água, ração e antibióticos para ser produzido.

A prova final foi confiada ao chef Amir Ilan, do restaurante Paris Texas em Ramat Gan, Israel.

Ele cozinhou o primeiro prato usando o bife de laboratório.

Sua opinião foi de que “a carne tem uma ótima aparência e a textura original de um bife”.

“Finalmente, podemos desfrutar de uma carne que é boa para a saúde e o planeta”.