Caprese crocante

Quando eu digo que saladas não precisam ser monótonas, não estava brincando. Veja como transformar a simples caprese em um evento crocante na boca.

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Caprese crocante

Ingredientes

2 pedaços de massa folhada
10 tomates-cereja cortados ao meio
6 muçarelas de búfala
8 azeitonas pretas
1/2 xícara (chá) manjericão
30 ml de azeite
Folhas de manjericão a gosto para decorar

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque a massa folhada.
Leve para assar por 10 minutos em forno a 200 graus.
No liquidificador, bata o manjericão, azeitonas e azeite até formar um creme.
Retire a massa do forno e pincele com o pesto de azeitonas.
Em seguida, faça a montagem, pincelando o fundo do prato com o molho.
Depois, coloque pedaços de muçarela cortadas ao meio, tomates e manjericão.
Cubra com um pedaço de massa folhada e repita o processo.
Coloque mais um pedaço da massa folhada.
Decore com tomates, queijo e manjericão a gosto.

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