Caçarola de legumes

Contar com os benefícios e baixas calorias dos legumes não significa passar a vida comendo saladas e refogados. Com criatividade, você pode preparar pratos mais substanciosos e lindos, que saciam o apetite antes mesmo de serem servidos.

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Colorida e cheia de nutrientes, esta caçarola feita com vegetais é uma combinação maravilhosa.

Com origem na dieta mediterrânea, os sabores dos ingredientes se transformam quando assados e regados com azeite a ferver.

Quando os aromas que libera invadem toda a casa, é a hora perfeita para ser servida, acompanhando de prferência carnes e peixes assados.

A receita a seguir rende oito porções, com 76 calorias cada.

Ingredientes

4 tomates grandes, cortados em rodelas medias
2 berinjelas meedias, cortadas em fatias
2 cebolas roxas medias, cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 230ºC.
Coloque em um recipiente refratário os vegetais em camadas.
Com um spray, espalhe o azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe no forno até gratinar os tomates e as berinjelas – cerca de 45 minutos.

Tags: alimentação viva, baixas calorias, dieta mediterrânea, gastronomia étnica, Lucilia Diniz,