Bife Wellington
Categoria: Receitas
Comer de modo leve parece uma coisa muito sem graça. Para mudar sua opinião, que tal arriscar uma receita sofisticada? Não precisa temer. Desta vez simplifiquei o preparo do clássico bife Wellington.
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Para começar, quem é Wellington?
O filé homenageia o duque que derrotou Napoleão na Batalha de Waterloo (1815).
Portanto, trata-se de um prato festivo – e até espalhafatoso.
O preparo é considerado complexo.
E já foi prova de eliminação no reality show Master Chef.
Mas, para quem busca perder peso, a iguaria não precisa ficar na história.
Foi por isso que resolvi simplificar seu preparo.
E pegar mais leve nos ingredientes.
A receita a seguir rende seis porções, com 181,5 Kcal cada.
Bife Wellington
Ingredientes
1 peça de filé mignon magro (600 g)
1 ovo
4 fatias de presunto sem gordura
1 pedaço de massa pastel de forno
1 xícara (chá) de cogumelos champignon
1 ramo de alecrim
1 colher sopa de shoyu light
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere o filé com sal e pimenta de todos os lados.
Leve à frigideira para selar de todos os lados e reserve.
Em um processador, bata os cogumelos com alho e alecrim.
Coloque um fio de azeite na panela.
Junte a pasta de cogumelos.
Tempere com pimenta e shoyu.
Deixe no fogo até reduzir e reserve
Abra as fatias de presunto sobre filme plástico.
Distribua a pasta por cima.
Coloque a carne.
Enrole o presunto sobre a carne.
Aperte bem o filme plástico.
Enrole as pontas como uma bala.
Leve ao freezer por 20 minutos.
Abra a massa de pastel em uma bancada.
Retire a carne do freezer e retire o filme.
Coloque a carne no meio da massa.
Pincele com gema de ovo as laterais.
Em seguida, enrole a carne fechando bem as laterais da massa.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e corte em fatias.
Sirva em seguida.
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