Benefício além das fibras
Categoria: Nutra-se
São as fibras e o que mais? Estudo revela por que comer mais vegetais pode proteger nossa saúde e nos fazer viver mais. Na verdade, quanto menos enxofre na alimentação, melhor.
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Reduzir o consumo de carne é uma tendência global.
Há aqueles preocupados com o meio ambiente.
E os que desejam cuidar da saúde.
Para estes, um novo estudo fortalece a decisão.
Aparentemente, uma dieta baseada em vegetais pode fortalecer o coração.
E não por algo que contenha, mas exatamente o contrário.
Dietas com menos aminoácidos sulfurados estavam associadas a um risco menor de doença cardiovascular.
Eles estão presentes em alimentos ricos em proteínas, como carnes, laticínios, nozes e soja.
A revelação vem de pesquisa da Universidade Penn State (Estados Unidos).
Nela, foram examinadas as dietas e o sangue de mais de 11 mil participantes de um estudo nacional.
Especificamente, investigou-se os biomarcadores no sangue, incluindo colesterol, triglicerídeos, glicose e insulina.
Como resultado, as pessoas ingeriam duas vezes e meia a quantidade de aminoácidos sulfurados recomendada por dia.
A alta foi associada a todos os tipos de alimentos, exceto grãos, vegetais e frutas.
Por isso, quem comeu mais saladas e alimentos integrais revelou menor risco de doença cardiometabólica.
Para nos orientar, o estudo também estabeleceu limites.
O ideal é uma ingestão de aminoácidos sulfurados abaixo de 15 mg/kg/dia.
Para uma pessoa de 60 kg, isso significa, por exemplo, uma fatia média de pão, 1/2 abacate, ovo, 1/2 xícara de repolho cru, seis tomates cereja, uma xícara de arroz integral, 3/4 de xícara de abobrinha, três colheres (sopa) de manteiga, uma xícara de espinafre, uma maçã média, uma pizza com 20 cm de diâmetro e uma colher (sopa) de amêndoas em um dia.
“Carnes e outros alimentos ricos em proteínas são geralmente mais ricos em aminoácidos sulfurados”.
A declaração é de Zhen Dong, principal autor do estudo.
“As pessoas que comem muitos produtos à base de plantas, como frutas e legumes, consomem menos enxofre”.
Portanto, essa descoberta soma benefícios à saúde observados naqueles que seguem dietas veganas.
O estudo foi publicado na revista EClinical Medicine.
Como seguimos uma dieta parecida com a dos americanos, é preciso atentar para o alerta.
E caprichar na salada, sempre que possível.
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