Tapas de amigo

Minha temporada em Barcelona não estaria completa sem uma visita a uma das casa dos irmãos Adrià. Dedicados a transformar sua cidade natal em capital gastronômica da Europa, devo dizer que estão no caminho certo.

Esta viagem me permitiu viver novamente a extraordinária experiência gastronômica proporcionada pelos irmãos Ferran e Albert Adrià.

Desta vez, foi no Tickets, aqui em Barcelona.

Ferran ainda é, para mim, o maior expoente da gastronomia molecular, ou tecnoemocional, no mundo.

Mas quem comenda aqui é seu irmão, o querido e igualmente talentoso Albert.

No Tickets, a decoração é acolhedora e muito colorida.

Não há vidros na cozinha – os clientes ficam em contato direto com o preparo dos alimentos – um espetáculo à parte.

Aqui, a especialidades são os tradicionais tapas espanhóis, só que em versões nada tradicionais.

No cardápio, azeitonas líquidas, canelone de caranguejo e abacate, almofadas de manchego, penne de gelatina, cubos de melancia embebidos em sangria com canela, limão e menta, entre outros sabores que você nem imagina.

Confira algumas fotos deste programa imperdível.