Sous-vide, a culinária do futuro
Categoria: Nutra-se
É assim nos restaurantes mais refinados do mundo. Com o método sous-vide, a comida não cozinha demais, não perde os sucos e fica no ponto por mais tempo. Agora, a técnica de cozinhar mais revolucionária desde a invenção do microondas chegou ao lar.
Ela é mais eficaz e nutritiva que cozinhar no vapor.
A técnica do sous-vide (pronuncia-se “suvíd”) é a base da gastronomia molecular, praticada inicialmente nos restaurantes mais modernos do mundo.
Ela prepara os alimentos do jeito que devem ser, sem a interferência do fogo.
Neste sistema é utilizado um equipamento chamado termocirculador.
Para preparar uma receita, nele são colocados todos os ingredientes acondicionados em sacolas fechadas a vácuo.
Com o tempo e a temperatura certas, obtém-se o máximo da textura, maciez e suculência de qualquer alimento, especialmente das carnes.
A boa notícia é que equipamentos de sous vide já se encontram à venda, e estão transformando o modo como fazemos comida em casa.
Para ajudar ainda mais, eles estão ficando descomplicados.
Como o português Mellow.
Com Mellow é possível não só cozinhar à perfeição, como também dá para fazê-lo à distância.
Criado pela empresa lusa FNV Labs, o Mellow pode ser controlado via celular.
Assim antes de sair de casa, basta colocar a recita na máquina.
Quando quiser iniciar o processo de preparação, basta ligar o equipamento via telefone.
Daí é chegar em casa, para encontrar tudo pronto e quentinho.
A imaginação é o limite, já que você pode planejar qualquer receita, seja carne assada, ovos pochê ou vegetais cozidos.
O melhor é contar com todos os nutrientes dos alimentos, já que nada se perde.
E a carne é cozida por igual, sem que nenhum pedaço fique desigual.
Os alimentos cozidos pelo método sous-vide estão à esquerda: mais uniformes
Com design e praticidade, você prepara qualquer prato sem sujar a cozinha
Quer o jantar para que horas? Com Mellow é possível controlar o cardápio à distância
Confira a seguir o vídeo de lançamento do equipamento. E prepare-se para encomendar o seu!
Tags: comida light, nutrição prática e saudável, sous vide, tecnologia e qualidade de vida,
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