Panqueca de quinoa com espinafre e queijo
Categoria: Receitas
Para uma alimentação melhor, o bom é testar receitas saudáveis que sejam práticas. Neste sentido, nada como uma panqueca. Como esta, que traz toda a nutrição da quinoa e do espinafre e tem três vezes menos calorias que a versão tradicional.
Leia mais:
Panqueca sem farinha – Dois ingredientes e um só objetivo: emagrecer
Bolo de chocolate sem farinha – Para eliminar o glúten e quilos a mais
Esta panqueca é uma receita fácil e leve, mas também superfuncional.
Isso por conta de seu principal ingrediente.
Ao grão que servia de base para a alimentação dos incas só tenho elogios.
Ele carrega uma proteína que é muito aproveitada pelo nosso organismo.
As fibras presentes neste alimento funciona como uma “esponja”.
Elas absorvem gorduras e glicose, o que ajuda a emagrecer.
Já o espinafre contribui a para prevenção e o controle de diabetes por causa das fibras.
Aqui, elas auxiliam o metabolismo do açúcar.
E pela presença do cromo, ideal para quem planeja emagrecer ou precisa abaixar o colesterol.
A receita a seguir rende sete porções, com 138 calorias cada.
Ingredientes
2 ovos
3 colheres (chá) de manteiga light
1 copo (240 ml) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de farinha de trigo branca
5 colheres (sopa) de quinoa em flocos
½ colher (chá) de sal
Recheio
½ cebola picada
1 maço de espinafre lavado e picado
2 fatias grossas de queijo branco light picado
Sal a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata por 2 minutos os ovos, a manteiga, o leite, as farinhas, a quinoa e o sal.
Coloque uma concha da massa em uma frigideira antiaderente preaquecida e espalhe bem.
Doure os dois lados. Repita a operação até acabar a massa.
Recheio
Refogue a cebola e, em seguida, acrescente o espinafre.
Deixe refogar e escorra a água que soltar da verdura.
Junte o queijo e refogue por mais 2 minutos.
Bata no liquidificador ou processador até formar um creme homogêneo e tempere com sal.
Recheie as panquecas e sirva.
){kind=link}