Palmito assado com peixe branco

O palmito é um vegetal carnudo, de sabor leve e delicado. Estas características o tornam apto para combinações com ingredientes saudáveis. Por isso, esse prato orna tão bem apresentação com nutrição.

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A receita a seguir fica pronta em uma hora e rende duas porções.

Palmito assado com peixe branco

Ingredientes

1 palmito
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho em cubos
1 colher (sopa) de pimentão amarelo em cubos
200 g de peixe branco cortado em pedaços
1 pimenta dedo-de-moça
150 ml de caldo de peixe
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
10 g de manteiga
1 colher (café) de pistilos de açafrão
1 colher (sobremesa) de sopa de cebola
100 ml de leite
1 colher (sopa) de requeijão
Sal, azeite e Tabasco a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque o palmito.
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
Embrulhe em papel alumínio.
Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
Na panela, doure alho e cebola no azeite.
Em seguida, acrescente os pimentões e refogue.
Junte o peixe branco.
Tempere com pimenta dedo-de-moça, sal e Tabasco.
Adicione o caldo de peixe e deixe cozinhar tampado.
Finalize acrescentando a cebolinha e reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
Coque os pistilos de açafrão.
Acrescente a sopa de cebola em pó, o leite e o requeijão.
Misture bem até formar um creme.
Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar.
Para servir, retire o palmito do forno.
Cubra com o peixe refogado.
Finalize com o molho de açafrão e decore com brotos.

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