Ovo ao vinagre
Categoria: Receitas
Quer mudar o cardápio cotidiano, mas não vive sem ovo estrelado? Tire este clássico da mesmice, acrescentando uma redução de vinagre de vinho. Veja em vídeo como preparar esta delícia.
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Sim, você pode comer ovos.
Agora sabemos que o consumo de até sete unidades por semana altera muito pouco as taxas de colesterol.
E outro ponto positivo sobre o alimento veio à tona recentemente.
De acordo com estudo da Universidade Pennington ( Estados Unidos), ovos podem ser grandes aliados na perda de peso.
Este benefício é mérito da proteína de boa qualidade.
Formada por aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo), a proteína do ovo sacia com mais facilidade, o que evita você de comer em excesso.
Ou seja, pouca coisa desabona a escolha.
Mas o modo de preparo pode colocar tudo a perder.
O segredo é consumi-los sem adicionar gordura saturada, de preferência cozido ou preparado como pochê – veja aqui minha receita.
Mas, para satisfazer a vontade de comê-los fritos, você pode utilizar azeite de oliva.
E, para agregar um sabor marcante, sugiro uma redução de vinagre.
Ácida e adstringente, esta redução simples de fazer harmoniza perfeitamente com a untuosidade da gema e transforma o paladar cotidiano.
A receita a seguir rende duas porções, com 73,5 Kcal cada.
Ovo ao vinagre
Ingredientes
2 ovos
20 ml de vinagre de vinho branco
Um fio de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, deite o fio de azeite.
Coloque os ovos bem devagar, para não quebrar as gemas.
Ligue o fogo baixo e deixe fritar por três minutos.
Assim que as claras estiverem firmes, retire os ovos e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o vinagre para reduzir pela metade.
Tempere com sal e pimenta.
Com o molho, regue os ovos reservados.
Sirva imediatamente.
Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
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