O queijo que emagrece

A Guerra Fria acabou faz tempo, mas só agora este tesouro do Leste Europeu está sendo descoberto. Para compensar o tempo perdido, os países do Ocidente estão acabando com todos os estoques. A arma secreta contra a balança foi revelada: é o queijo que emagrece.

Um queijo que ajuda a perder peso. Este não é apenas o sonho de quem controla a alimentação, mas um desejo de toda a Humanidade.

É o quark. Este queijo, criado pelos antigos povos eslavos, é feito sem sal e gordura, e é riquíssimo em proteínas. Sua textura cremosa o torna ideal para inúmeras receitas, incluindo o clássico cheese cake. E seu sucesso vem exatamente daí, já que contém menos de um quinto das calorias de um cream cheese. Desde sua chegada aos mercados ocidentais, como a Inglaterra, suas vendas crescem 40% ao ano.

Quark tem menos gordura que qualquer queijo, inclusive entre aqueles que carregam o rótulo de light.

Entre os seus fãs estão Jennifer Lopez e Gisele Bündchen. Na Europa, pode ser encontrado em sabores como baunilha e limão. Alguns laticínios do sul do Brasil vendem a versão original.

Esta delícia vai bem como substituto do cottage, mascarpone ou ricota, em sanduíches, saladas e até sobremesas. Uma boa receita é misturar um pote de quark com um fio de azeite de oliva, e cebolinha e manjericão picadinhos, para servir com grissini, que são pequenos bastões torrados de pão.