Nhoque de couve-flor

Na dieta que reduz os carboidratos, a couve-flor está ocupando o lugar das massas. Como é caso deste nhoque low carb. Feito sem ovos, sem glúten e sem lactose, fica pronto em 20 minutos.

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A receita a seguir fica pronta em 20 minutos e rende 2 porções.

Nhoque de couve-flor

Ingredientes

1 couve-flor média
1 xícara (chá) de farinha de tapioca
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
Manjericão e pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque a couve-flor no mixer.
Bata até ficar bem moída.
Transfira para um refratário.
Junte a farinha de tapioca.
Acrescente amido de milho aos poucos.
Ponha sal, azeite e mexa bem.
Com as mãos, amasse a mistura.
Busque formar uma massa homogênea e consistente.
Feito isso, modele os nhoques com as mãos.
Reserve.
Unte uma frigideira com azeite.
Coloque os nhoques para dourar.
Adicione pimenta e manjericão.
Retire do fogo.
Sirva em seguida.

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