Na mesa de 2040
Categoria: Pense
Como será a mesa de 2040? Relatório de consultoria global prevê que 60% da carne consumida até este ano será substituída por alternativas feitas de plantas ou cultivadas em laboratório.
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Certamente, você já ouviu falar do assunto.
E é provável que tenha sido aqui mesmo, no meu site – veja aqui.
Todos só querem saber da carne cultivada em laboratório.
As alternativas vegetais também encontram destaque e o tema está presente no debate mundial.
Se a ideia ainda lhe parece estranha, melhor se acostumar.
A maioria das carnes que as pessoas comem até o ano de 2040 não virá de animais.
A previsão vem de um relatório da empresa de consultoria TGlobal AT Kearney.
O trabalho foi feito com base em entrevistas com especialistas do setor.
E também aponta o motivo: uma crescente conscientização.
Seja das consequências ambientais dos métodos convencionais de criação de carne.
Ou pela crescente demanda por alternativas veganas.
Uma coisa é certa: aparentemente, no futuro não veremos vacas no pasto.
“A indústria pecuária é vista por muitos como um mal desnecessário”, afirma o relatório.
“Com as vantagens de novos substitutos de carne, é questão de tempo até que conquistem uma fatia substancial do mercado”.
Afinal, “por que gastar tanto dinheiro criando uma vaca inteira quando você pode fazer crescer um bife?”.
Esta provocação foi feita pelo historiador israelense Huval Noah Harari, em suas “21 lições para o século 21”.
O relatório faz referência à mudança “inegável” para dietas veganas, vegetarianas.
Com espaço para a transicional flexivegetariana.
Estamos diante, portanto, de um incontornável ponto de disrupção.
“Esta disrupção é apoiada por uma mudança geral no consumo de proteínas não-carne (por exemplo, leguminosas e nozes)”.
Esta mudança vem com as “novas tendências de estilo de vida, visando uma dieta mais sustentável e saudável, bem como medidas regulatórias contra carne convencional”.
Para ler o relatório na íntegra (em inglês) – clique aqui.
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Tags: comida disruptiva, Lucilia Diniz, veganismo,
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