Muffin de abóbora

Bolos e doces são um dos principais motivos de desespero quando tentamos fazer uma reeducação. Não mais. Basta a soma de criatividade com ingredientes certos para fazer receitas mais leves.

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Muffin de abóbora

Ingredientes

50 g de abóbora cozida
1 ovo
100 ml de leite
2 colheres de (sopa) de óleo
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de canela em pó
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 graus.
No liquidificador, coloque a abóbora.
Junte ovo, leite e óleo.
Bata bem até formar um creme espesso.
Transfira o creme para um bowl.
Junte o gengibre em pó, a canela, o açúcar mascavo.
Acrescente fermento em pó e a farinha.
Misture até incorporar todos os ingredientes.
Unte uma assadeira própria para muffin com óleo.
Com o auxílio de uma colher, coloque a massa na forma.
Leve para assar por 20 minutos.
Sirva em seguida polvilhado com semente de abóbora e canela em pó.

Rendimento: 6 unidades

Veja o passo a passo desta receita.

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