Geladeira indiscreta
Categoria: Curiosidade
Nos salões, entre a brigada e nas cozinhas, tudo parece impecável. Até aqui, estes são pontos positivos – que viram estrelas Michelin. Mas, como serão as geladeiras que os maiores chefs do mundo têm em casa?
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Com suas apresentações, eles encantam críticos rigorosos e afortunados comensais.
Pela maneira como estimulam os sentidos, os maiores chefs do mundo são considerados artistas.
Sempre os vemos em aparições públicas, ao comandar seus restaurantes com rigor.
Afinal, são profissionais de uma das classes mais estressadas do mundo.
Valendo uma estrela Michelin ou comentário no Yelp, o escrutínio é perpétuo.
Mas, como seria seu comportamento na intimidade?
Imaginar o que comem e como organizam os alimentos seria uma invasão de privacidade.
Com um forte e inegável tempero de vouyerismo.
Uma fantasia finalmente saciada.
Esta é a ideia por trás do livro Inside Chefs’ Fridges.
Em português fica “Por dentro das geladeiras dos chefs”.
A obra é assinada pelo escritor Adrian Moore e pela fotógrafa Carrie Solomon.
Nela vemos como são as geladeiras domésticas pessoais de 40 dos melhores chefs da Europa.
Na lista estão, por exemplo, Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson e Christian F. Puglisi.
As belas imagens registradas trazem anotações, como que feitas a lápis.
É assim que conhecemos os seus ingredientes locais favoritos de cada profissional.
O que revela, afinal, as origens, influências e preferências que refletem em seu trabalho final.
Como um bom livro sobre cozinheiros, tem receitas.
Cada chef colaborou com duas, consideradas caseiras e pessoais.
Como curiosidade, o volume traz os endereços dos restaurantes dos retratados.
O livro ainda não tem lançamento previsto no Brasil.
Veja a seguir algumas das geladeiras registradas.
Geladeira da chef Héléne Darroze: restaurantes em Paris, Londres e Moscou
A geladeira do Sven Chartier, chef do restaurante parisiense Saturne
Massimo Bottura: intimidade do chef do melhor restaurante do mundo
Segredos por descobrir: o que eles usam em casa revela o que usam nas receitas
Cada chef apresenta duas receitas, como estas do chef Kobe Desramaults
Capa da obra, editada com o bom gosto de sempre pela Taschen
Tags: criatividade, Lucilia Diniz,
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