Farofa de palmito

O palmito traz diversos benefícios ao organismo: ajuda no metabolismo de proteína e a dar saciedade, reduzindo o apetite. Então, nada melhor do que criar uma boa receita com esse ótimo alimento.

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Farofa de palmito

Ingredientes

½ xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 ramo de sálvia
1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
2 palmitos cozidos
4 raminhos de tomilho
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
½ pimenta dedo-de-moça
1 colher (chá) de chimichurri
1 colher (sopa) de cebolinha e salsinha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
Endívia e salsa para decorar
Salsinha e cebolinha para decorar

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o cuscuz marroquino e a sálvia.
Hidrate com o caldo de legumes.
Em seguida, corte o palmito em rodelas.
Disponha-as em uma assadeira.
Tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
Acrescente tomilho.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Enquanto isso, fatie o outro palmito.
Corte em fatias finas no sentido do comprimento, para ficar bem desfiado.
Reserve.
Na panela, doure alho e cebola na manteiga.
Junte a dedo-de-moça e o palmito desfiado.
Adicione tomilho e chimichurri e refogue.
Depois, acrescente o cuscuz já hidratado e misture bem.
Corrija o sal e a pimenta, se necessário.
Adicione cebolinha e salsinha picadas.
Sirva a farofa acompanhada de folhas de endívia, decorada com salsa, pimenta e com as rodelas de palmito assadas.
Polvilhe salsinha e cebolinha para decorar.
Rendimento: 3 porções.

Veja o passo a passo desta receita.

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