Escondidinho de abóbora

Com baixas calorias, forte perfil nutricional e fibras que saciam, a abóbora nutre e faz com que tenhamos menos fome. O que a torna perfeita para “emagrecer” receitas, como a do escondidinho. Com vídeo.

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Versátil, ela vai bem em qualquer dieta.

Por isso, é ótima para praticar as trocas vantajosas, como nesta minha versão do escondidinho.

Aqui, a abóbora substitui a mandioca da receita tradicional.

Seu trunfo é ser um alimento pouco calórico (100 g = 40 Kcal).

Para comparar, a mesma quantidade de mandioca (100 g) tem 160 calorias!

Com muitas fibras, a abóbora promove a saciedade, o que evita comermos além da conta.

Além disso, é fonte de vitamina A, niacina e sais minerais.

Como cálcio e fósforo, que fortalecem ossos e dentes, e defendem o organismo contra infecções.

Sua ação anti-inflamatória pode ajudar a combater a dor muscular.

E seus antioxidantes, que funcionam contra as rugas, também protegem o coração.

A receita a seguir rende três porções, e fica pronta em 40 minutos.

Ingredientes

4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa picada
1 ramo de tomilho
200 g de carne moída
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de molho inglês
1 tomate sem pele e sem sementes picado
5 azeitonas pretas sem caroços picadas
1 colher (sopa) de requeijão
Cebolinha verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue metade do alho e metade da cebola em um pouco de azeite.
Deixe dourar um pouco, mexendo.
Junte a abóbora picada e coloque água até cobrir a abóbora.
Tempere com sal a gosto, coloque o tomilho, polvilhe pimenta.
Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos (ou até que a abóbora fique bem macia).
Em outra panela, coloque o restante do azeite, alho e cebola e deixe dourar.
Acrescente a carne moída, mexendo sem parar.
Tempere com sal e pimenta dedo-de-moça a gosto.
Finalize o preparo da carne, adicionando o molho inglês, o tomate picado, a cebolinha e a azeitona.
Coloque um pouco de água, tampe e deixe refogar bem.
Retire do fogo e reserve.
Retire a abóbora cozida do fogo.
Descarte o tomilho.
Bata os pedaços de abóbora no liquidificador ou processador.
Junte o requeijão e bata mais um pouco até ficar bem cremoso.
Reserve para a montagem.

Montagem

Use um refratário ou ramequins individuais.
Coloque uma camada de purê, cubra com uma camada de carne, depois mais uma de purê.
Finalize decorando com cebolinha picada e pimenta dedo-de-moça.

Veja a seguir o passo a passo desta receita.

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